Você tem 60 segundos?
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- Categoria: degustando
Na próxima vez em que for degustar uma taça de vinho, nós temos uma sugestão: concentre-se, por 60 segundos... Apenas 60 segundos...
Segundo alguns especialistas, esse é o tempo mínimo necessário para formar nossa opinião sobre determinado vinho.
Dividindo esse tempo em 4 fases, você vai verificar diferentes sensações, em cada etapa dessa análise:
0-15 segundos
A experiência começa pela doçura, caso haja açúcar residual no vinho. Caso não haja doçura, a acidez será a primeira característica a se apresentar, em um vinho.
15-30 segundos
Agora, concentre-se no sabor frutado do vinho, enquanto aproveita para identificar se trata-se de um vinho leve ou encorpado. Para ler mais sobre o corpo do vinho, clique aqui.
30-45 segundos
A partir desse momento, o vinho começa a encontrar equilíbrio, principalmente entre a acidez e a doçura. Vinhos de corpo leve, a essa altura, já estão perfeitos. Aproveite esse momento para pensar em uma comida que combinaria perfeitamente com esse vinho.
45-60 segundos
Essa é a hora de se concentrar nos taninos do vinho. Nessa fase, os vinhos encorpados apresentam o seu melhor. É agora que os taninos irão se equilibrar com o caráter frutado do vinho, desde que ele esteja no ponto certo de envelhecimento. Se o tanino estiver sobrepondo a fruta, esse é um sinal de que talvez o vinho ainda esteja jovem demais. Tem outra garrafa, do mesmo vinho? Aguarde um pouco mais, para abri-la.
Para encerrar, uma dica: o primeiro contato do vinho com a boca sempre nos causa um grande impacto, quer seja pela presença do álcool, quer seja pela acidez, ou pelos taninos. E esse primeiro impacto pode, na realidade, distorcer nossa percepção sobre o vinho. Então, dê um primeiro gole no vinho, deixe a boca acostumar-se a ele, e espere um minutinho, antes de fazer essa experiência dos 60 segundos.
Divirta-se com todas as sensações!
Divirta-se com a vida! De preferência, regada a vinho!
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